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かき氷の研究~その1~
「BAR-榊宮(仮)」でかき氷を始めることにしました。
ただし、納得のできるかき氷を作ってからです!
かき氷機
この特価600円のかき氷機を使って限界に挑戦します。
目標は「ふわふわのかき氷」です。
まずは氷の研究から始めます。
氷
キューブアイスとブロックアイスを用意しました。
結果は予想できるものですが、違いを実証しておきましょう。
結果
クリックすると拡大できます。

左がキューブアイス、右がブロックアイスです。
ブロックアイスが「シャリシャリ」とするならば、
キューブアイスは「ガリガリ」なかき氷になりました。
口融けもぜんぜん違います。d(`・ω・´)
今後はブロックアイスを使用することにします。

さて、ここで有益な情報を得ました。
氷に砂糖を溶かすと「サラサラ」のかき氷ができるらしいのです。
次は砂糖を溶かした氷と溶かしていない氷で比較してみます。
氷と砂糖
情報によると、200mlに対して大さじ3杯も溶かすらしいのですが、
こんなに溶かすのを見たら、お客さんは引きますよね?(´д`;)

次回に続きます。(*^ー゚)ノシ
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【2007/06/17 23:57】 | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(1) | page top↑
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コメント
一人ではそんなに食べれないし
次回に持ち越しか・・・。
うまくいくとええな。
【2007/06/18 07:55】 URL | にいさま@ねえさま #eFktVeRs[ 編集] | page top↑
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